レシピ Recipe

塩豚とさつま芋の重ね蒸し

塩豚とさつま芋の重ね蒸し【洋食】

2019-11-21

21日(木)はボジョレー解禁日!
ワインと合う、温まるおつまみレシピのご紹介です。

573kcal 4人分

材料・分量

豚肩ロース肉 2本(600g)
12g ※重量の2パーセント
さつま芋 2本(500g)
<A> 白ワイン … 100mℓ
水 … 50mℓ
おろしにんにく … 少々
ローズマリー 4本
胡椒 適宜

作り方

  1. 豚肩ロース肉に塩をすり込み、ラップで包み一晩冷蔵庫で寝かせる。
  2. ① の豚肩ロースは1cm幅に切る。同様にさつま芋も1cm幅に切り、水にさらす。<A>は合わせておく。
  3. フライパンにクッキングシートを敷き、② の豚肩ロースとさつま芋を交互に並べ、<A>とローズマリーをのせ蓋をし、弱火で10分~15分蒸し煮にする。クッキングシートは燃えないように、切るか内側に折りたたむ。
  4. 仕上げに胡椒をかけていただく。

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