レシピ Recipe

アスパラと豆腐とかにかまの卵白あんかけ

アスパラと豆腐とかにかまの卵白あんかけ【中華】

2019-02-21

太目のアスパラを贅沢に使うのがポイント!
豆腐とかにかまのふわふわなあんかけが絶品です。

152kcal 4人分

材料・分量

アスパラ(太) 6本
絹豆腐 1丁
かにかま 1袋(86g)
サラダ油 大さじ1
鶏ガラスープ 300ml
大さじ2
塩こしょう 少々
<水溶き片栗粉> 片栗粉 … 大さじ1
水 … 大さじ2
卵白 2個
ごま油 大さじ1

作り方

  1. アスパラは根元3~4cmをピーラーでむき、斜め切りにする。絹豆腐は一口大にカットし、かにかまはほぐしておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、アスパラを炒める。
  3. ② に絹豆腐、かにかま、鶏ガラスープ、酒を入れてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整える。
  4. 一度火を止め、<水溶き片栗粉>を入れ、再び火をつけとろみをつける。
  5. 卵白を回し入れ、仕上げにごま油を入れて炒め合わせる。

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