レシピ Recipe

鶏団子鍋

鶏団子鍋【和食】

2019-01-24

塩こうじを入れることでいつもの鶏団子よりもジューシーに！
お子様にも人気の、お鍋レシピです！

467kcal 4人分

材料・分量

＜鶏団子＞ 鶏挽肉 … 600g
塩こうじ … 60g
片栗粉 … 大さじ1
長ねぎ（青い部分） … 2本分（約60g）
生姜（すりおろし） … 1かけ分
＜鍋スープ＞ だし汁 … 8カップ
しょうゆ … 大さじ4
みりん … 大さじ3
酒 … 大さじ3
オイスターソース … 大さじ2
塩 … 少々
＜野菜＞ 長ねぎ … 2本
大根 … 1/2本～1本
にんじん … 1本
しいたけ … 4個
えのき … 1袋

作り方

  1. ＜鶏団子＞の材料はボウルにすべて粘りがでるまでこね、冷蔵庫で１時間寝かしておく。
  2. ＜野菜＞は、長ねぎは斜め切り、大根とにんじんはピーラーで切り、しいたけとえのきは石付きをとる。
  3. 鍋に＜鍋スープ＞の材料を入れひと煮立ちさせ、① の＜鶏団子＞を団子にして入れる。② の＜野菜＞を入れ更に煮込んで完成。
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