レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. ふきは葉と根元の固い部分を切り落とし、鍋に入る長さに切る。塩小さじ2（分量外）をふってまな板の上で板ずりする。
2. 鍋に熱湯を沸かし、① を塩がついたまま入れて柔らかくなるまで5分ほどゆでる。冷水にさらして粗熱をとり、端から皮をむき4～5㎝の長さに切る。
3. 高野豆腐はぬるま湯に浸してもどし、水気をしっかりと絞って食べやすい大きさに切る。
4. 鍋に＜A＞を入れ中火で熱し、煮立ったら ②、③ を加え、再度煮立ったら火を弱めて7分ほど煮る。