レシピ Recipe

新じゃがのそぼろ煮

新じゃがのそぼろ煮【和食】

2020-04-16

旬の新じゃが芋は皮が柔らかいので、丸ごと使ってOK。
お家で春の食材を味わってみてはいかがでしょうか。

190kcal 4人分

材料・分量

新じゃが芋 小8個(約400g)
鶏挽肉 200g
サラダ油 小さじ2
大さじ1
<A> しょうゆ … 大さじ2
みりん … 大さじ2
さとう … 大さじ1
水 … 2カップ
<B> 片栗粉 … 大さじ1
水 … 大さじ2
絹さや 20g

作り方

  1. 新じゃがいもは皮ごとよく洗い、半分に切る。絹さやは筋を取り、さっと茹でて、半分に切る。<A><B>は合わせておく。
  2. 鍋にサラダ油を熱し鶏挽肉を炒め、色が変わってきたら酒を加えて更に炒める。
  3. 新じゃが芋を<A>を鍋に入れ、落としぶたをして10~15分程煮る。
  4. 一度火を止め、<B>の水溶き片栗粉を加えよく混ぜ合わせ、とろみがつくまで火にかける。
  5. 器に盛り、絹さやを飾る。
コモディイイダ