レシピ Recipe

豚肉と大根のミルフィーユ鍋

豚肉と大根のミルフィーユ鍋【和食】

2020-02-13

見た目も鮮やかなミルフィーユ鍋。
豚肉と大根を一緒に食べるのがおすすめです。

375kcal 4人分

材料・分量

豚バラ肉 300g
大根 500g
えのき茸 1/2パック(100g)
500ml
昆布 5cm角1枚
50ml
しょうゆ 大さじ2
ごま油 小さじ1
(お好みで)柚子胡椒 適量

作り方

  1. 豚バラ肉は5cm長さに切る。大根は洗ってスライサーで薄く切り、大根の茎と葉は細かく刻む。えのき茸は下部を除いてざく切りにする。
  2. 鍋に水と昆布を入れて火にかけ、中火で15分ほど煮て出汁をとる。
  3. ② に豚肉と大根を交互に重ねて並べ入れ、出来るだけぎっちりと詰める。中心にえのき茸をのせ、酒としょうゆをまわしかけ、アクを取りながら15分程煮る。
  4. ある程度煮えたら火を止める直前にごま油をまわしかけ、大根葉を彩りにふりかける。お好みで柚子胡椒を添え、取り分けていただく。
コモディイイダ