レシピ / Recipe

スイートポテトバー

見た目、そして味、出来上がりは本格的！意外と簡単に作れちゃいます！

食欲の秋！秋の味覚がスーパーではたくさん見受けられますね。

さつまいも、栗、きのこ、松茸などなど …、秋ならではの食材にうっとりしてしまいますね。今回は秋の味覚の代表格でもあるさつまいもを使って、手軽に作れるおしゃれなスイートポテトのご紹介です。

定番の丸い形ではなく、スティック状にすることで、食べやすく、お子様のおやつに、そして、手土産にもってこいです！ラッピング等を工夫すれば、素敵な手作りプレゼントにもなります！

さつまいもの収穫は、8月頃から始まり11月頃までがほとんどです。ただ、採れたてがおいしいとは限らず、2～3ヶ月貯蔵して、余分な水分を逃がしてからの方が、甘みが増してホクホクとした美味しい物になるそうです。なので、旬は10月～1月頃、今がとってもおいしい時期に当てはまるのです。

今が旬のさつまいもを使ったスティック状のスイートポテト、混ぜて固めるだけで意外と簡単に作れちゃいます！是非とも試してみてください！

材料・分量

分量は材料（12cm角型使用）3cm×12cmが4本分です（302kcal = 1本あたり）

材料	分量
さつまいも	1本（約250g）
水	大さじ1
バター	10g
砂糖	大さじ2
卵黄	1個
牛乳	大さじ1
生クリーム	大さじ1
＜土台＞	ビスケット（市販品） 10枚（約60g）、バター 40g
＜照り用卵黄＞	卵黄 1個、水 小さじ1

作り方

1. ＜土台＞ ビスケットは細かく砕く。バターはレンジで溶かし、ビスケットと混ぜ合わせて型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
2. さつまいもは皮を剥き、1cmの輪切りにし耐熱皿に入れ、水を加えてラップをかけて、600wのレンジで5分温める。
3. オーブンを180°Cに余熱する。
4. さつまいもをフォークで細かくつぶし、温かいうちに、バター・砂糖・卵黄を加えてよく混ぜる。さらに、牛乳・生クリームを加えてなめらかになるまで混ぜる。
5. 冷やしておいた＜土台＞に (4.) のさつまいもを乗せ、表面が均一になるようにならし、卵黄と水を混ぜた＜照り用卵黄＞を刷毛で薄くぬる。
6. 180°Cのオーブンで15分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷めたら4等分にする。