サラミそば
つるっとのど越しの良い、冷たいおそば。スタミナも補給しましょう！
5月もなかば過ぎて、そろそろ暑さを感じる今日この頃。ちょっと汗ばんでくると、冷たい麺類がおいしく感じられてきますね。ざるそば、ソーメンでおなじみの冷たい麺に一工夫、「サラミそば」というちょっと変わったそばですが、サラダとしてもオススメ、お弁当のおかずにもGOOD！のびやすいそばを、そばつゆ主体の和風ドレッシングであえます。コクのあるサラミソーセージが、淡白なそばを引き立ててくれます。そばを「かため」に茹でて、水気をよく切ることが大切。一緒にあえる野菜は、レタスやきゅうりのように水分が多い野菜はあまりオススメできません。そばつゆは、メーカーによって塩分にかなりの差があるので、味をみながらドレッシングを作って下さい。ドレッシング作りが面倒だったら、市販の醤油ドレッシングにそばつゆをプラスしてもOKです。
材料・分量
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そば | 300g |
| インゲン | 50g |
| しめじ | 1パック |
| サラミソーセージ（ドライ） | 1/2本（50g） |
| ドレッシング | 酢 大2、砂糖 小1〜2、塩・胡椒 少々、 そばつゆ 大2〜4、醤油 大1、 サラダ油 大5〜6 |
作り方
- ドレッシングの材料をあわせて作る。
- インゲンは、筋をとって、塩を少々加えた熱湯で色よく茹で、斜め切りにする。
- しめじは、熱湯でさっと茹で、茹で上がったら、ドレッシングを少々振っておく。
- サラミは、太目の千切りにする。
- そばは、表示より少し「かため」に茹でておく。
- 茹で上がったら、水分をよくきり、ドレッシングをかける。インゲン、しめじ、サラミとあわせて、出来上がり。
※飾りにきざみのりを添えました。
