いちごのミルクプリン
見た目もかわいく、人気のいちご。美味しいプリンに大変身！
暑さ寒さも彼岸までというように、お彼岸は季節の変わり目。すっかり春めいてきた今日この頃ですね。
スーパーの店頭では、今がイチゴの旬？というように盛りだくさんのイチゴが並んでいます。プリン自体を少々甘酸っぱく仕上げて、ミルクたっぷりの甘〜いソースをかけていただきます。イチゴをつぶす時は、フードプロセッサーなどを使ってもいいですが、スプーンやフォークなどで荒くつぶすのも、手作り感が出て、おいしくいただけます。ソースを作るとき、コンスターチがなかったら、水溶き片栗粉でも代用可。その時は、コンスターチの時よりも分量を減らして下さい。また、ソースを作るのが面倒な場合は、市販のチューブに入ったミルクを使ってもＯＫ！です。プリン型なかったら、イチゴが入っているプラスチックのケースで固めてみても良いかも。今回は、湯のみ茶碗で固めてみました。
材料・分量
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| イチゴ | 1パック（250〜300g） |
| ゼラチン | 15g |
| 水 | 100cc |
| 砂糖 | 50g |
| レモン汁 | 大1 |
| 牛乳 | 400cc |
| ソース | コンスターチ 大1、水 大1、牛乳 200cc、 砂糖 大3、塩 少々、 リキュール（キルッシュ、ストロベリーリキュールなどあれば） 少々 |
作り方
- ゼラチンを100ccの水でふやかしておく。
- プリンの型にサラダ油を塗っておく。
- イチゴは洗って、へたを取り、型の数分のイチゴを残し、つぶす。
- つぶしたイチゴに、砂糖、牛乳、レモン汁を加える。
- ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、 (3.) に加え、冷水につけながら、とろみが付いてきたら、型に入れて、固める。
- コンスターチと水をあわせ、鍋に牛乳、砂糖、塩を入れ、ソースを作る。仕上げに水溶きコンスターチでとろみをつけ、冷めたら、リキュールを加える。
- プリンを型からだし、ソースをしき、上にイチゴを飾って、盛り付ける。
※写真ではミントを添えてみました。
