ガドーショコラ

大丈夫！思ったより簡単ですよ、挑戦してみましょう！

義理チョコ、本命チョコ、友チョコとさまざまな楽しいチョコがあちこちに。今年こそは手作りを！と考えているそんなあなたへ。

「チョコを手作りはちょっと難しそうだな」とおもわれる方、まずはチョコレートケーキを作ってみてはいかがですか？

チョコのお菓子を作る基本は、製菓用チョコを“湯せん”にかけて溶かすこと。

ボールの底に付く程度の60〜70度の湯を入れた鍋に、ボールを重ねます。チョコに水気が入らないように要注意！ボールの大きさと鍋の大きさに注意して使用しましょう。製菓用チョコレートはタブレット状になっているクーベルチョコレートを使うとやりやすいです。

たくさん焼いたときは、乾燥しないようにラップをかけ、冷蔵庫で4〜5日保存可能です。冷えたままだと少々かたいので、食べる前に常温に戻すとおいしくいただけます。ほのかな苦味のチョコレートケーキと付け合せの生クリームが口の中で抜群のハーモニーを奏でます。

材料・分量

16cm丸型1個分（224kcal）

材料	分量
製菓用スイートチョコレート（刻んだもの）	70g
バター	50g
卵黄	3個
砂糖（卵黄用）	50g
生クリーム	大2
小麦粉	40g
ココア	30g
卵白	3個
砂糖（卵白用）	50g
紛糖（飾り用）	適量

作り方

下準備

• ケーキ型の底と側面に紙を敷く。
• オーブンを160度にセットし、あたためる。
• バターを室温に戻す。
• 小麦粉とココアを混ぜ、ふるっておく。

1. バターとチョコをボールにあわせ、湯煎してとかし、よく混ぜる。
2. 卵黄と砂糖をあわせ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
3. 卵白と砂糖で、泡だて器でしっかりとしたメレンゲを作る。
4. （2.）のボールに（1.）を加え、生クリーム、ふるった小麦粉、ココアを入れて混ぜ、さらに（3.）のメレンゲの一部を加えて、全体になじませる。
5. 残りのメレンゲを2回ぐらいにわけ、切るようによく混ぜる。
6. 型に流し、160度のオーブンで約1時間焼く。
7. 冷めたら、型から取り出し、紙をはがし、紛糖をふる。

※8分立てにした生クリームを添えるとおいしくいただけます。