具だくさんのみぞれ酢

ちょっとごうかな、箸休め。これだけでもおかずになりそう。

寒さ厳しい毎日です。あったかメニューの副菜で、ちょっとした酢の物をご紹介します。今回は「みぞれ和え」です。

みぞれ和えとは、大根おろしに甘酢をたっぷり混ぜた和え物をさすようです。

見た目が、たしかに「みぞれ」の様できれいですね。

でも、お子様達にはこのような地味（？）な一品はどうしても敬遠されがちです。そこで、鶏肉、海老をプラスしてみました。普通、みぞれ和えというとなめこと大根おろしぐらいなのですが、目一杯いろいろ入れてみました。

なめこ、大根おろしとあと一つぐらいプラスするだけでもおいしくいただけます。鍋物の時の箸休めにいかがでしょうか？

材料・分量

分量は4人分です（59kcal = 1人分）

材料	分量
大根おろし	1/3本分（400g）
なめこ	1袋（100g）
鶏のささ身	1本（50g）
海老（ゆでたもの）	4本（10g×4）
きゅうり	1/2本（40g）
甘酢	酢 100cc、砂糖 大3、塩 小 1/2
塩、酒	少々

作り方

1. 甘酢を作る。
2. 大根おろしの水気を切っておく。
3. なめこは、塩を少々加えた熱湯でさっとゆがき、（1）の甘酢を少々かける。
4. ささ身の筋を取って、塩と酒を少々振った後、レンジで2分ぐらいゆでる。冷めたら、1cmぐらいのさいの目に切る。
5. きゅうりもさいの目切りにし、塩をふり、しんなりしたら水気を切る。
6. 茹でた海老は1cmぐらいに切る。
7. 最後に（2）の大根おろしになめこ、ささみ、きゅうり、海老を入れて甘酢であえる。

※飾りにスダチを添えました。