かぼちゃのいとこ煮

かぼちゃと小豆、似たもの同士の煮物です。

いとこ煮、おもしろいネーミングですね、なぜか興味をひかれます。

かぼちゃと小豆、どちらも保存がきいて栄養価が高いこと。また、かぼちゃと小豆は似た様な味のでんぷん質だから、いとこ同士の様だということで、こんな料理名が付いたのでしょうか？

冬至にかぼちゃを食べる昔からの習慣、また小豆の赤色には、魔よけの呪力があるといわれています。（冬至については、「おばあちゃんの知恵袋」をご覧下さい。）

蜂蜜を使って、甘く仕上げています。蜂蜜がなかったら、お砂糖でもOK。小豆は、手軽な缶詰を使いました。小豆の分量はお好みで …。いつものかぼちゃ煮とはちょっと目先をかえて、甘く、甘く仕上げて、おやつのお茶のお供にしてもいいかもしれません。

材料・分量

分量は4人分です（251kcal = 1人分）

材料	分量
かぼちゃ	1/2個（750g）
ゆであずき	1缶（90g）今回はゆで小豆の缶詰使用
だし汁	100cc〜200cc
酒	大2
蜂蜜	大2
醤油	大1
塩	少々

作り方

1. かぼちゃは、食べやすい大きさに切って、わたと種を取って、皮をところどころ取り、だし汁と調味料で煮含める。
2. かぼちゃに火が通ったら、仕上げにゆで小豆を加えて出来上がり。