中華風茶碗蒸し

大鉢にダイナミックに！これぞ、中華風！

暖かい秋でしたが、木枯らしも吹いて、マフラーや手袋の出番がやってきました。この季節になるとフーフーしながら食べるあったかい料理が恋しくなってきます。蒸したての「茶碗蒸し」心も体も暖まります。定番の茶碗蒸しではなく、豚挽肉を使った中華風です。大鉢でど〜んと蒸して取り分けて、食べます。大きな蒸し器が無ければ、小さいお茶碗で一人分づつでも大丈夫！豚肉が入っているので、子供達は大喜び！

茶碗蒸しの調理のコツは、卵をあらかじめ冷蔵庫から出して、室温に戻しておく事、また、暖めた中華スープは人肌に冷めてから、卵と混ぜる事。熱々のスープを卵と混ぜるとその時点で、卵が固まってしまいます。蒸し器の蒸気が上がってから、茶碗蒸しを入れる事。これらに注意して作ってみてください。

材料・分量

分量は4人分です（220kcal = 1人分）

材料	分量
卵	4個
豚挽肉	200g（下味 酒・醤油 各小1、塩・胡椒・ゴマ油 各少々）
干ししいたけ	4枚
長ネギ	1/3本
中華スープ	2カップ（中華スープの素、小1を2カップのお湯でとく）
塩・胡椒・ゴマ油	少々

作り方

1. 干ししいたけを戻し、薄切りにする。
2. 豚挽肉に下味をつけておく。
3. 長ネギを、あらみじん切りにする。
4. 卵を割りほぐし、塩、胡椒を加え、中華スープと混ぜ、こしきでこして、器にそそぐ。
5. 干ししいたけ、豚挽き肉を上からちらし、蒸し器で7〜８分蒸す。
6. 蒸しあがったら、ねぎをちらし、ごま油をかける。お好みで醤油をかけてもよい。