ひじき煮

定番の常備菜にいろいろな材料を加えて …

11月23日は勤労感謝の日、国民の休日です。

もともとは、神に収穫を感謝する皇室の新嘗祭（にいなめさい）が、戦後、国民の勤労を尊び、感謝しあう祝日に変わっていきました、働くお母さんが多い昨今では、お父さんだけでなく、お母さんにも感謝したいですね。

仕事で遅くなってしまった時のお母さんの心配事は、なんと言っても家族の食事！ですね。お腹すかして帰って来て、食べるものが無いと、誰もが不機嫌になりがち。そんなときに常備菜があると便利！

10品目の食材が入っています。いろんなものが入っていると具沢山で、ご馳走みたいな感じです。材料はすべて使わなくても大丈夫です。今ある材料をこの中からチョイスして下さい。

材料・分量

分量は4人分です（166kcal = 1人分）

材料	分量
ひじき	30g
油揚げ	1枚（20g）
糸コンニャク	1/2袋（100g）
大豆	1パック（100g）今回はドライパック使用
人参	1/4本（50g）
ピーマン	2個（60g）
赤ピーマン	1個（30g）
えのきだけ	1/2パック（50g）
ちくわ	小1本（30g）
白ゴマ	大1
サラダ油	大1
だし汁	100cc〜200cc
酒	大1
醤油	大2
砂糖	大2

作り方

1. ひじきは、水に戻して、水気を切っておく。
2. 油揚げは、油抜きし、千切りに、糸コンニャクは、塩少々加えた熱湯で湯がき、食べやすい長さに切る。
3. 人参、ピーマン、赤ピーマンは千切り、えのきだけは根を落とし、半分の長さに切ってほぐす。
4. ちくわは小口切りにする。
5. 鍋に油を熱し、コンニャク、ひじき、油揚げを炒め、だし汁、酒、醤油、砂糖を加え、その他の材料を入れ、汁気がなくなるまで煮て、味を含ませる、仕上げにゴマを散らす。