ケーキみたいなちらし寿司

ファミリーでのお祝いにピッタリ！七五三の華やかお寿司

11月のメインイベントといえば七五三ですね。3才、5才、7才になる子供の成長をお祝いするのが七五三ですが、昔と比べて衣装もぐっとモダンになったり、お祝いもホテルやレストランでお食事したり、写真も前もって撮るなど、選択肢も色々増えたようです。でも昔ながらの着物を着てお祝いする姿は本当に可愛らしく、ほほえましいものですね。

そんな晴れの日に、お母さんが腕をふるって手作りするなら、カラフルで楽しいお寿司はいかが？身近な材料でできて見栄えがするので、忙しいお祝いの日にもピッタリ！ケーキのように切り分けていただけば、気分も盛り上がります。これにお吸い物や煮物、デザートをつければより立派なごちそうになりますね。

材料・分量

分量は4人分です（495kcal = 1人分）

材料	分量
ご飯	3合分
寿司酢	大さじ3
鶏ひき肉（そぼろ用）	200g （砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、しょうが汁少々で煮て味をつけておく）
卵（錦糸卵用）	2個（砂糖、塩少々）
野沢菜漬け	100g
栗甘露煮	5個
絹さや	5枚（塩ゆでして細切り）
プチトマト	4個
のり	大1/2

作り方

1. ご飯は温かいうちに寿司酢をふってから二つに分け、一つは野沢菜のみじん切りを、もう一つは鶏そぼろを混ぜておく。
2. ケーキなどの丸型容器（約20cm）にラップをしき、 1. の野沢菜ご飯を軽く押し込めながら詰め、その上にのりをちぎりながらしき、さらに鶏そぼろご飯を押して詰め、なじませる。
3. 2. をお皿に取り出し、錦糸卵、絹さや、栗、トマトなどをトッピングしてできあがり。上にのせるものは、他にエビ、イクラなどお好みでアレンジしてください。