鶏肉のマヨネーズサラダ

チキンだけじゃなくて、たっぷり野菜も食べましょう！

チキンたっぷりのメインのおかずにもなるサラダです。また、サラダとしていただきたいときには、チキンの量を減らして、レタスやきゅうり、トマトなどを添えては、いかがでしょうか？

鶏モモ肉は、皮目をしっかり焼いて下さい。はじめ強火で焦げ目が少し付いてきたら、弱火にするとうまく焼けます。結構、脂がじわじわ出てきてビックリ！脂が出すぎたら、ペーパータオルなどでふき取って下さい。皮目を焼いたあと裏返して身を焼きます。脂が抜けた鶏皮は、カリカリした食感が楽しめます。

新玉葱を使うと、チキンとの相性が抜群！ゴマがとってもマヨネーズにピッタリ。作りおきの出来る一品です。

また、マヨネーズやポン酢など、お好みのドレッシングをかけても楽しめます。

材料・分量

分量は4人分です（472kcal）

材料	分量
鶏モモ肉	2枚（400g）
玉葱	1個
マヨネーズ	1/2カップ
白ゴマ	大3
塩、胡椒	少々

作り方

1. 鶏モモ肉は、塩、胡椒し、皮目からソテーする。油を使わず、皮から出る脂でソテーすると、皮がカリカリしておいしくいただける。
2. 玉葱はスライスして、氷水にさらす。
3. 荒熱が取れた鶏肉は、2cmぐらいの食べやすい大きさに切る。
4. 水気をしっかりきった玉葱と鶏肉をマヨネーズであえ、白ゴマをかける。

※飾りにルッコラ、また紫玉葱を少々くわえました。