黒酢の酢豚

おなじみの酢豚に黒酢を使って本格中華の炒め物に

体に良いと注目を集めている中国黒酢。体に良いとはいえ黒酢をそのまま飲むのは、なかなか大変なことですよね、普段の料理にうまく黒酢を取り入れてみましょう。コクのある中国酢は油との相性が抜群で、煮たり焼いたりの加熱調理に適しています。柔らかな酸味と甘味が、油料理をすっきり仕上げてくれます。黒酢が代謝を促すので、安心してたっぷり豚肉をいただけます。もっとヘルシーに仕上げたい方は、もも肉をヒレ肉に変えてもOKですよ。

お使いになる黒酢によって、酸味、甘味がかなり違いますので、味を確かめながら、調整してください。いつもより、深い味わいの酢豚になる事うけあいです。また、ご飯がすすんでしまいそう …。

材料・分量

分量は4人分です（352kcal）

材料	分量
豚もも肉	400g
卵	1個
たまねぎ	1個
赤ピーマン	1個
黄ピーマン	1個
オレンジピーマン	1個
青ピーマン	3個
酒	大1
醤油	大1
片栗粉	大1
合わせ調味料
砂糖	大3
ケチャップ	大3
黒酢	大1
しょうゆ	大2
塩	少々
ガラスープの素（粉末）	小1
水	大5
片栗粉	大1

作り方

1. 豚肉は角切りにして、酒と醤油で下味をつけておく。
2. 合わせ調味料を合わせておく。
3. 豚肉に卵を割りいれ、片栗粉を振りいれ、揚げて，とっておく。
4. 野菜は一口大の角切りにし、高温の油でさっと揚げておく。
5. 鍋に合わせ調味料を熱し、3 の豚肉、4 の野菜をフライパンに戻し、調味料に絡めて仕上げる。