桜色のお弁当

桜エビやタラコなど、桜色を集めたお弁当でお花見へ。

今年は、急に寒くなったりするので、なかなか春らしくなったと安心できませんよね。でも、お花見の計画は早めにたてておいたほうが良さそうです。

桜と同じく楽しみなのが、お弁当。おにぎりやサンドイッチはもちろん、現地でバーベキューや鍋なんていう人もいるのでは？ 飲み物もワインやビールのほか、意外に肌寒かったりもするので温かいお茶やコーヒーがあると便利です。

桜にちなんで作った桜色のお弁当は、桜エビ、タラコ、でんぶ、ピンクのかまぼこなど桜色の食材を集めてちょっとアレンジするだけ。このほかにもハムやラディッシュ、梅干などピンク系の食材を使えば味に変化もつきますよ。

料理はナチュラルな素材の色を生かして、ペーパーナプキンや仕切りのカップで可愛らしさを演出するのがコツです。お花見が待ちどおしいですね。

材料・分量

分量は2人分です（609kcal）

材料	分量
米	2合
桜エビ（乾燥）	30g
酒	小さじ1
塩	少々
卵	2個
桜でんぶ	小さじ2
ピンク色のかまぼこ	1�p厚さを4枚
きゅうりの薄切り	4枚
ギョウザの皮	4枚
タラコ	1/2腹

作り方

1. 米はといで、30分くらい水につけてから酒、塩を入れて炊く。
2. 桜エビはフライパンでこがさないように軽くいっておく。
3. ご飯が炊けたら桜エビを入れ、軽く混ぜてむらす。
4. 卵に桜でんぶを混ぜ、普通に卵焼きを作る。
5. 1�pのかまぼこの真ん中に切れ目を入れ、きゅうりをはさむ。
6. ギョーザの皮に1/2腹のタラコを4つに切ったものを包んで揚げる。

※桜エビのご飯に、絹さやをゆでて細切りにしたものを飾ってみました。

※あれば、桜だいこんの漬物、プチトマトなどを添えても …。