塩ちゃんこ鍋
栄養満点！アイデア満載！美味しさも横綱級！
只今人気急上昇中！塩ちゃんこが若い方を中心に大ブレイクしています。
日本の伝統料理を現代風にアレンジ。巷では、元人気力士のお店も大繁盛のようです。本来、鶏ガラでベースのだしをとりますが、塩ラーメンを使って簡単に作っていきます。盛りだくさんの材料ですが、無くても全く問題なし。つくねは、ちょっと凝って作ってみました。最近ではおなじみの軟骨入りつくね、歯ごたえがあって美味しいですよね、家庭で作りやすいような材料で歯ごたえを出してみました。面倒な時は、市販のつくね団子でもOKです。
しめのラーメンがまた格別なんです。
材料・分量
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉葱 | 3/4個 |
| にんじん | 少々 |
| 白菜 | 4枚 |
| もやし | 1/2袋 |
| 椎茸 | 4個 |
| えのき | 1袋 |
| 水菜 | 1/4把 |
| 油揚げ | 1枚 |
| ちくわ | 小2本 |
| ゆで卵 | 4個 |
| ウインナー | 4本 |
| 豆腐 | 1丁 |
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| 塩ラーメン | 2人分 |
| つくね | 鶏挽肉 300g、卵 1個、大葉の千切り 10枚分、レンコン 100g、玉葱のみじん切り 1/4個分、白ゴマ 大1、生姜の絞り汁 1片分、塩 小1/2，胡椒、ごま油 少々 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
作り方
- つくね団子を作る。レンコンは皮をむいて、酢水にさらし、あらみじんに切る。ボールに材料を混ぜ合わせ、粘りがでるまで、よく混ぜる。
- 油揚げは、油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
- 玉葱は、ざく切り、にんじんは薄切り、白菜、椎茸、水菜、ちくわは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に塩ラーメンのスープの素と水、玉葱を入れて熱し、つみれ、豚肉をいれて、火が通ったら、野菜、その他の材料を入れていく。
- 鍋の最後はラーメンで締めくくる。
