ビーフポテトグラタン

大皿料理の新定番！チーズがとろーり。

12月に入り、街にはクリスマスの飾りがあちこちでみられるようになってきました。大勢で集まることの多い、年末年始の季節ですね。

今週は、簡単にいつもの素材で作れるパーティ料理を紹介します。

ちょっとしたおもてなしには牛肉を増やしてゴージャスにちょっと贅沢に。また、ご予算少々のときは、ポテトたっぷりと …。双方のバランスは、その場に応じてみてください。

通常グラタン皿に1人分づつ入れますが、今日は、ドンと大きな器に入れて、焼いてみました。マッシュポテトの水分が多いときは、火にかけるか、レンジで水分を飛ばしてください。またとトマトから水分が出ないように、種をとってから炒めてください。

ホワイトソースのグラタンが苦手な方にもこれだったらオススメ、寒い季節、おもてなしには、暖かいメニューがひとつは欲しいですよね。オーブン料理は作りおきができ、お客様がいらしたらオーブンに入れればよいので楽チンです。

材料・分量

分量は4人分です（411kcal）

材料	分量
じゃがいも	700g
卵	1個
牛こま肉	200g
玉葱	小1個
ピーマン	3個
トマト	小1個
ゆで卵	1個
牛乳	大3
塩、胡椒、タイム、パセリ、ナツメグ	少々
バター	大2
チーズ	適量

作り方

先に、牛乳 大3、塩、胡椒、ナツメグ 少々を混ぜておく。これを (A) とする。

1. じゃがいもをゆでて、マッシュポテトにし、 (A) を入れる。（水分が多かったらさっと弱火にかけるか、レンジで水分をとばす）、あら熱が取れたら、割りほぐした卵を加えてまぜる。
2. 牛肉は、塩と胡椒で下味をつける、玉葱はあらみじん、ピーマンは角切り、トマトは皮をむき、種を取り除いて、さいの目切り、ゆで卵はあらみじんに切る。
3. フライパンにバターを熱し、玉葱を炒め、しんなりしたら、牛肉を入れ、トマト、ピーマンをさっと炒め、最後にゆで卵を加えて、塩、胡椒、タイム、パセリで調味する。
4. グラタン皿の内側にバターをぬっておく。グラタン皿に (1) のポテトを半量入れ (3) を入れて、上から残りの (1) のポテトをのせ、チーズをかけて。オーブンまたはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。