豆腐のステーキきのこソース添え

安くて、手軽で、おいしくて、ヘルシー！

21世紀の代表的な健康フード、“ＴＯＦＵ”＝豆腐。高タンパクでしかも多様な機能性成分を含んでいる点が注目され、アメリカやヨーロッパの先進諸国を中心に、今や健康食品、長寿食の代表格です。

肥満や高血圧の予防や改善 … また大豆イソフラボン成分が「エストロゲン」に似た作用をうながしてくれます。更年期障害にも効果的。

豆腐を使ったメニュー … というと湯豆腐、冷奴など副菜が多かったのでは??? このレシピは豆腐が主菜になり、きのこもカロリーが少なく、メタボリックシンドローム^※がちょっぴり心配な方にもオススメです。豆腐を厚揚げに代えてもOK。

ぜひ、おためしください！

※メタボリック・シンドロームは代謝症候群、内臓脂肪症候群とも呼ばれる複合生活習慣病です。血糖値や血圧がやや高く、お腹が出てきた人のことをいいます。

材料・分量

分量は4人分です

材料	分量
豆腐	一丁
小麦粉	少々
椎茸	4枚
エリンギ	1パック
えのき	1袋
ベーコン	3枚
ニンニク	1片
お酒	大1
オイスターソース	大1
万能ねぎ	少々
塩、胡椒	少々

作り方

1. 豆腐はよく水切りして、2cm幅にきる。
2. 1 に塩、胡椒し、小麦粉をまぶし、少し多めの油でこんがりと焼き目をつけ、皿に取り出す。
3. 椎茸、エリンギは薄切りにして、えのきは半分に切っておく。ベーコンは2センチに切り、にんにくも薄くスライスし、万能ねぎは小口切りにしておく。
4. フライパンに油を入れ、にんにくを炒め、香りが出てきたら、ベーコンを炒め、3 のきのこ類を入れて、炒め、塩、胡椒して、なべ肌からお酒をまわす。さらにオイスターソースで味をととのえる。
5. 2 の豆腐のうえに 4 をかけ　上から小口切りした、万能ねぎを散らす。